Ateliers

Dans un atelier dédié ou dans le confort de votre domicile, je vous propose des ateliers de cuisine, en individuel ou en collectif, sur une thématique (pays, desserts, herbes aromatiques…) ou un menu personnalisé. Ce sera l’occasion pour vous de découvrir des recettes traditionnelles, notamment du Vietnam, ou d’inspiration asiatique (thaïe, japonaise, coréenne, chinoise, indonésienne…).

Vous apprendrez à concocter des repas simples, équilibrés et de saison, mais aussi des mets plus élaborés qui nécessitent habileté et temps.

Les tarifs, ingrédients et fiche recettes inclus, pour 1h30 à 2h de cours ou menu équivalent :

  • en atelier collectif à Castelnau-le-lez : à partir de 55€ / personne / de 4 à 8 personnes,
  • à domicile : à partir de 60€ / personne / tarif dégressif à partir de 3 personnes / frais de déplacement en dehors de Montpellier.

Déroulement :

Vous souhaitez offrir ou organiser un atelier de cuisine, contactez-moi pour me parler de votre projet !

Le menu du cours sera convenu avec la ou les personnes concernées, ainsi que la date. S’il y a des allergies alimentaires parmi les participants, elles seront prises en compte.

Pour le règlement, vous avez plusieurs possibilités (toutes les informations vous seront communiquées par mail) :

  • chèque par voie postale,
  • chèque ou espèces à déposer dans un point de chute à Montpellier centre ville,
  • virement bancaire.

Voici des exemples de menus/plats possibles :

– cuisine thaïe :
* salade mangue crevettes (citronnelle, feuilles de combava, échalote, cacahuètes, jus de citron vert) / poulet aux noix de cajou / riz thaï / liserons d’eau sautés à l’ail,
* salade de bœuf snacké (citronnelle, concombre, tomate, menthe, jus de citron vert) / Pad Thai au poulet (pâtes de riz sautées, œuf brouillé, légumes) / flan vapeur banane coco,
* curry vert / rouge / jaune / aigre-doux de poulet, porc, bœuf ou légumes,
* porc ou poulet sauce aigre-douce,
* porc, poulet, bœuf ou légumes sauté-s à la sauce d’huître,
* porc, poulet, bœuf ou légumes sauté-s aux vermicelles de haricot mungo,
* poulet frit à la citronnelle et feuilles de combava,
* brochettes de poulet au lait de coco et sauce aux cacahuètes,
* Pad See Uw : pâtes de riz larges sautées à la sauce soja noire et poulet ou porc,
* nouilles (riz ou blé) « sèches » agrémentées de poulet ou porc, germes de soja, cacahuètes, citron vert (c’est dans un bol comme une soupe mais sans bouillon),
* riz sauté à la thaïe avec poulet ou porc,
* soupe Tom Yum : galanga, citronnelle, feuilles de combava, légumes, piment, citron vert, crevettes ou poulet,
* soupe Tom Kha Kai : lait de coco, galanga, citronnelle, feuilles de combava, légumes, citron vert, crevettes ou poulet,
* soupe de riz au poulet,
* soupe à l’œuf battu,
* soupe aux vermicelles de haricot mungo et poulet ou porc,
* Lap de porc, poulet ou tofu : viande hachée ou tofu sauté-e à la poudre de riz rôti,
* salade aux vermicelles de haricot mungo avec poulet, porc ou crevettes,
* salade de papaye verte aux crevettes,
* salade de seiche et crudités,
* Spring Rolls : rouleaux frits (galettes de blé),
* banane au lait de coco,
* patate douce caramélisée et topping au lait de coco,
* Mango Sticky Rice : mangue et riz glutineux au lait de coco,

 

– cuisine viêt :
* rouleaux de printemps / poulet au gingembre frais / wok de légumes de saison / riz thaï,
* salade de bœuf Luc Lac (crudités, dés de bœuf marinés et sautés) / riz à la tomate / crème de coco et tapioca à la banane ou mangue,

– atelier technique :
* raviolis : Gyoza (raviolis japonais grillés) / raviolis en soupe / raviolis à la vapeur (1 pâte, 2 farces, 3 modes de cuisson),
* rouleaux sucrés salés : nems galettes de riz, nems galettes de blé, nems sucrés (banane choco par exemple),
* perles de coco : dessert à base de farine de riz gluant, farce coco sésame ou soja jaune (on peut ajouter un plat salé dans cet atelier),
* Bo Bun royal : crudités, vermicelles de riz, bœuf sauté à la citronnelle, cacahuètes, nems au choix,

– un mix des recettes qui vous plaisent ou que vous aimez et que vous avez envie d’apprendre à faire.

L’éventail de propositions de plats est tellement large que cette liste est évidemment non exhaustive !

Vous pouvez également me faire des propositions de plats et/ou menus, je vous dirai si c’est dans mes cordes et si cela peut entrer dans un atelier de 2h.

Concernant la cuisine japonaise, je ne fais pas de sushi ! (maki/california/temaki oui)

 

Pour toute information,  Contactez-moi.

 

Et pour faire plaisir, pensez aux Bons Cadeau 🙂

 

Notes :

– Un cours peut être annulé 48H avant si le nombre de participants requis n’est pas atteint, en ce cas votre règlement vous sera remboursé.

Le cours est dû pour toute annulation moins de 24h avant. Merci de votre compréhension.